食堂承包商如何做好净菜加工工作？净菜加工也是食堂承包运营中的一项重要环节，食堂承包是如何清洗干净蔬菜的呢？如今食品消费市场的安全关注度是居高不下，禾花香依据食堂中厨工安全洗菜的经验，来跟大家说说在净菜加工环节中如何能将蔬菜安全的清洗干净。

首先是用温水洗菜。我们洗菜时最担心的是什么？就是担心蔬菜上有农药的残留，这其中常常会长时间残留在蔬菜上的一般都是有机磷。那我们用温水来洗菜的话，就能够让有机磷在温水中迅速溶解，再用清水冲净即可。当然农药中含有的氨基甲酸酯类也是易溶于温水，由此可见温水比凉水更容易清洗蔬菜。可是有些人会担心，本来果蔬中的营养物质就那么娇贵，用热水洗的话，岂不是把营养都破坏了？温水洗菜，关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜。

福州禾花香餐饮管理有限公司有多年的食堂承包运营经验，对于食堂承包运营中的各个环节都十分熟悉，也有自己的一套操作准则，不论是餐饮配送、食材配送、营养配餐、团餐服务、净菜加工，环环相扣，严格操作规范，给客户优质的服务。是业内颇有口碑的食堂承包商。