福州食堂承包商分析食堂浪费现状。食堂餐食浪费现象一直一来都是食堂承包商最头痛的，除了餐食的浪费，还有水电、煤气等的浪费也是一个严峻现象。现阶段的食堂中存在的浪费现象包括餐食加工造成的浪费、用餐者等，作为专业的食堂承包商，福州禾花香餐饮管理有限公司除了分析当前食堂餐食、管理浪费情况外，还应该想出合理解决的办法，但首先，应该深入了解浪费的情况和原因。

1、食材加工造成的浪费，比如净菜加工造成用水过多；烹饪过程中调味料等使用过多；食材因保管不当变质造成的浪费等等。对于这类问题有一些是暂时无法避免的，只能从采取更合理的加工方式入手，最 大 限 度来减少浪费；

2、工作人员疏离职守造成的浪费，如自来水的跑、冒、滴、漏或用后不关；电器设备的空转；这一类型的浪费现象，需要加强员工的工作责任性，合理制定食堂运营管理规范，并要求员工严格执行；

3、还有一种现象就是用餐者的观念性浪费，多数人对于自己胃口、饭量不能合理掌握，或是多吃多占，用餐结束总是剩下一堆。这一类情况对于食堂承包商而言是很难控制的，只能加强“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的教育宣导。

禾花香对于食堂运营方面总结了许多经验，也擅于发现食堂运营中出现的问题，从而设法解决，因此收获了良好的口碑。不仅在食堂承包方面，餐饮配送、食材配送、营养配餐、团餐服务、净菜加工等方面都有涉猎，欢迎有需要的朋友来电咨询合作。