福州承包食堂如何降低运营成本？食堂承包涉及到餐饮配送、食材采购、食材配送、净菜加工、营养配餐等方方面面，同时还要兼顾食堂环境管理、食品安全管理等，承包一座食堂所需要的人力、物力等成本都是很大的。受疫情影响，经济下行，食堂承包行业扩张受到影响，食堂承包商也着手缩减成本，那么食堂承包商应该如何在不影响运营效果和员工收入等情况下来降低食堂承包的运营成本？

1、扩大营业额。只有通过生产销售活动，不断扩大营业额，才能加速资金周转。同时，随着营业额的扩大，运杂费、物料消耗、手续费、水电费等可变费用一般会有所增加，但不随着营业额的扩大而等比例增加，如工资、折旧费、福利费、修理费等，一般不变动或变动很小，因而扩大营业额就可以相对降低费用水平。

2、提高劳动效率。劳动效率的高低，直接影响工资水平。如果其他条件不变，职工工资增加，必然会使费用上升。但是，提高劳动效率，并使劳动效率增长的速度超过平均工资的增长速度，就可以在改善职工生活的同时降低费用水平。提高劳动效率还可以充分利用工作现场，提高设备利用率。因而，有关物质技术设备方面的一些费用开支，如折旧费、租赁费等，就可以随着劳动效率的提高而相对降低。

3、减少重点项目的费用开支。工资、水电费、管理费等所占比重较大，节约费用开支应当抓住这些重点项目，采取有效措施。第一，抓水电费的节约，注意节约水电，从点滴做起。第二，另强对各种设施、设备的维修和保养，提高利用效率，而且可延长其使用寿命，降低设备费用支出。第三，严格控制各种物料消耗，压缩管理费用。

福州禾花香餐饮管理有限公司是福州专业的食堂承包运营商，疫情影响、经济下行，但禾花香从食材采购，食材配送，团餐服务，营养配餐，净菜加工等各个方面均保持严格管理，不敢懈怠，缩减不必要的开支。