食堂承包管理中的食材储存环节很重要。福州各大企事业单位、学校、医院等地方都会设置食堂，多数企业都会将食堂承包给专业的食堂承包管理公司进行运营，既避免了自行管理的人力资源紧张，也缓解了因为不够专业而在食材选购等环节走了弯路。专业的食堂承包公司从食材配送、净菜加工、营养配餐等环节全部包办，提供相应明细以供核查。

食材的储存保管是食堂承包管理中十分重要的环节，如果储藏保管不当，会引起原料的变质或丢失、损坏等，造成食品成本的增加和利润的减少。因此，福州禾花香餐饮管理有限公司要求员工务必做好原料的储藏和保管工作。

禾花香在食品原料购进后，会根据货品类别和性能分别放入不同的仓库，在适当的温度下储存。食品原料按储存特性，一般分为两类：一类是可以长期储存的原料，如粮、油、糖、罐头、干货等；另一类是不宜长期储存的鲜货原料。

对于第一类，要根据原料的分类和质地特点分别存放，注意通风和卫生，防止霉烂、变质、虫蛀和鼠咬。对于第二类，通常不要入库储存，应直接由厨房领用。这类原材料时效性大，要特别注意勤进快销，以保证货品新鲜。此外，要建立各项储存保管制度，仓库或保管部门必须做到准确记账、严格验收、及时发料、随时检查、定期盘点。

福州禾花香餐饮管理有限公司作为专业的食堂承包商，在每个环节都严格管理，要做好食堂食材质量管理和成本控制。将食堂承包给专业的运营人员执行操作，对于业主单位而言是省心又省力的事情，食堂承包商从食材选择、餐饮配送、净菜加工、营养配餐等环节细细展开，配有专门的对接人员，以供甲方核对成本等。